牛肉馅包子调馅秘诀：选用新鲜牛肉，剁碎后加入适量酱油、料酒、姜末、五香粉、盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌至上劲。加入切碎的葱花、姜末和少许水，继续拌匀。这样调出的馅鲜香多汁，口感极佳。

牛肉馅包子秘籍：美味调馅窍门，轻松掌握家庭美食制作！

随着生活节奏的加快，人们越来越注重美食的口感与营养，包子作为我国传统美食，以其独特的风味和丰富的营养深受大众喜爱，而牛肉馅包子更是其中佼佼者，口感鲜美，营养丰富，如何调制出美味的牛肉馅包子呢？下面，就让我为大家揭秘牛肉馅包子的制作窍门。

选材

1、牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或牛肉部位，肉质鲜嫩，口感好，牛肉切片后，用料酒、姜片腌制10分钟，去除腥味。

2、面粉：选用中筋面粉，口感好，易于揉制。

3、酵母：选择活性酵母，发酵效果佳。

4、配料：大葱、生姜、酱油、蚝油、食盐、胡椒粉、五香粉等。

调制牛肉馅

1、将腌制好的牛肉切片，用刀剁成肉馅，注意剁肉馅时，刀要切得深一些，使肉馅更加细腻。

2、将大葱切成葱花，生姜切成姜末。

3、在肉馅中加入葱花、姜末、酱油、蚝油、食盐、胡椒粉、五香粉等调料，顺一个方向搅拌均匀。

4、加入适量的清水，继续顺一个方向搅拌，直至肉馅变得黏稠，富有弹性。

5、加入适量的熟油，继续搅拌，使肉馅更加鲜美。

制作包子

1、将面粉加入酵母，用温水揉成面团，发酵至两倍大。

2、将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子。

3、将小剂子擀成圆皮，包入调好的牛肉馅。

4、将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

注意事项

1、调制牛肉馅时，注意不要过度加水，以免影响包子的口感。

2、发酵面团时，注意温度不宜过高，以免影响酵母活性。

3、包子蒸制时，水开后计时，蒸15分钟即可，不宜蒸制时间过长。

4、包子出锅后，不要立即开盖，以免包子塌陷。

通过以上步骤，相信您已经掌握了牛肉馅包子的制作窍门，赶快动手试试吧，相信您的家人一定会喜欢这道美味的牛肉馅包子！祝您制作愉快，享受美食时光！